Die Zwiebel und den Lauch würfeln und im Öl andünsten. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Karotten, die Petersilienwurzel und die Kartoffel hinzufügen. Ca. 3 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren, am Ende den Ingwer und alle Gewürze hinzufügen.

Das heiße Wasser angießen, zum Kochen bringen und die Suppe zugedeckt für etwa 20 Minuten oder bis das Gemüse weich ist kochen. Die Linsen hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Dann die Suppe zu einer Creme pürieren. Mit Petersilie bestreuen.

Mit gekochter Hirse servieren.