Die Linsen ohne Salz kochen. Eine fettfreie Pfanne erhitzen, den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen, salzen und pfeffern. Den Lachs für 6-7 Minuten braten, dann wenden. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Die Haut entfernen und den Lachs in Stücke schneiden. Den Spinat, das gehackte frische Gemüse, die gekochten Linsen und die Lachsstücke auf einem Teller anrichten, die Sauce zubereiten, über den Salat gießen und den Salat mit den Kürbiskernen bestreuen.