Die Sonnenblumenkerne und die Kürbiskerne mit warmem (aber nicht heißem), abgekochtem Wasser bedecken und etwa 30 Minuten einweichen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Kerne pürieren. Die restlichen Zutaten außer dem Amarant hinzufügen und die Mischung pürieren, bis sie glatt ist. Den Amarant zu der fertigen Mischung hinzugeben, untermischen und aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese dann mit der Hand oder einer Gabel flachdrücken. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa 20 Minuten bei 180°C backen.